4月(yuè)22日上(shàng)午，河南(nán)省商務廳召開(kāi)新聞發布會(huì)，正式公布第八屆全國(guó)烹饪技(jì)能(néng)競賽(河南(nán)賽區)将于5月(yuè)10日至13日在長(cháng)垣舉辦，圍繞此次大賽，将在同期舉辦首屆中原(長(cháng)垣)廚師(shī)大會(huì)。

首屆中原(長(cháng)垣)廚師(shī)大會(huì)由中國(guó)烹饪協會(huì)、中國(guó)飯店協會(huì)、世界中餐聯合會(huì)、河南(nán)省商務廳支持，河南(nán)省餐飲與飯店行業(yè)協會(huì)、長(cháng)垣縣人民(mín)政府主辦，長(cháng)垣縣烹饪協會(huì)協辦。

新聞發布會(huì)由河南(nán)省商務廳服務貿易處處長(cháng)王蘇主持，河南(nán)省商務廳廳長(cháng)、黨組書記張延明緻辭，長(cháng)垣縣人民(mín)政府縣長(cháng)趙軍偉、河南(nán)省餐飲與飯店行業(yè)協會(huì)會(huì)長(cháng)張海林分别介紹了大會(huì)在“中國(guó)廚師(shī)之鄉”長(cháng)垣舉辦的原因、目的和意義，以及本屆廚師(shī)大會(huì)的精彩内容。

“中國(guó)喜事(shì)不斷、河南(nán)喜事(shì)不斷，春天這個(gè)季節也是經濟發展的春天，河南(nán)經濟一(yī)季度開(kāi)門(mén)紅(hóng)，經濟發展好于預期，初步預期7.6%的增長(cháng)，實際上(shàng)或高(gāo)于預期。”張延明廳長(cháng)說。

他表示，即将在5月(yuè)份舉辦的此次活動，是餐飲業(yè)的又(yòu)一(yī)件(jiàn)大事(shì)。長(cháng)垣在餐飲業(yè)名師(shī)荟萃、名傳天下(xià)，河南(nán)省委省政府高(gāo)度重視餐飲業(yè)發展，去年(nián)河南(nán)省餐協承辦的中國(guó)烹饪協會(huì)發起的向世界發布中國(guó)菜活動，也是響應國(guó)家對于擴大消費(fèi)的決策。

“餐飲與文化從(cóng)來都是一(yī)體的，餐飲不是一(yī)個(gè)吃(chī)飯的問題，而是一(yī)個(gè)生(shēng)活品味和品質的問題。河南(nán)餐飲住宿業(yè)在2018年(nián)的營收達到(dào)3018億，占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額超過七分之一(yī)，穩居全國(guó)第四，中西(xī)部第一(yī)，餐飲經濟已經成為(wèi)國(guó)民(mín)經濟的重要組成部分。”張延明介紹道。他表示，餐飲業(yè)的蓬勃發展，為(wèi)擴大消費(fèi)、吸納就(jiù)業(yè)、拉動經濟增長(cháng)、滿足人民(mín)美好生(shēng)活需要作出了重要貢獻。他認為(wèi)，此次在“中國(guó)飲食文化名城(chéng)”長(cháng)垣舉辦第八屆全國(guó)烹饪技(jì)能(néng)競賽(河南(nán)賽區)暨首屆中原廚師(shī)大會(huì)，也是新時代弘揚中華飲食文化、挖掘烹饪文明内涵、樹立豫菜品牌形象的大好機(jī)會(huì)，為(wèi)擴大豫菜在全國(guó)的影響力，推動豫菜走向全國(guó)乃至世界提供了廣闊舞台。

據河南(nán)省餐飲與飯店行業(yè)協會(huì)會(huì)長(cháng)張海林介紹，本屆廚師(shī)大會(huì)将于5月(yuè)10日上(shàng)午舉行開(kāi)幕式，持續數天的系列活動，包括首屆中原(長(cháng)垣)廚師(shī)大會(huì)先鋒論壇，第二屆團餐産業(yè)大會(huì)，首屆中原(長(cháng)垣)廚師(shī)大會(huì)與河南(nán)各門(mén)派認定名錄發布會(huì)，廚師(shī)技(jì)藝表演賽及書法、繪畫(huà)、攝影、面塑、雕刻作品等才藝展示，酒店用品展，餐飲食材展，食品機(jī)械展，長(cháng)垣特色産品展，名優小(xiǎo)吃(chī)展等系列活動。“屆時，大會(huì)将邀請分管省直領導和相(xiàng)關省直部門(mén)參加，邀請山西(xī)、湖(hú)北(běi)、河北(běi)、安徽、陝西(xī)、山東、江蘇等中部地區及中原城(chéng)市(shì)群重點城(chéng)市(shì)餐飲行業(yè)精英開(kāi)展技(jì)術(shù)交流，組織河南(nán)18個(gè)省轄市(shì)的餐飲企業(yè)參加。”他總結道。

第八屆全國(guó)烹饪技(jì)能(néng)競賽(河南(nán)賽區)暨首屆中原(長(cháng)垣)廚師(shī)節之所以選在長(cháng)垣，跟長(cháng)垣縣在餐飲界的特殊地位密不可分。據長(cháng)垣縣人民(mín)政府縣長(cháng)趙軍偉介紹，長(cháng)垣縣是國(guó)家命名的首個(gè)中國(guó)廚師(shī)之鄉、首個(gè)縣級中華美食名城(chéng)，是廚祖伊尹施政地、酒祖少康釀酒地，擁有我國(guó)第一(yī)座以烹饪文化為(wèi)主題的博物(wù)館—中國(guó)烹饪文化博物(wù)館，河南(nán)省唯一(yī)的烹饪高(gāo)等專科院校—長(cháng)垣烹饪職業(yè)技(jì)術(shù)學院。2007年(nián)，“長(cháng)垣烹饪技(jì)藝”入選河南(nán)省首批非物(wù)質文化遺産名錄。長(cháng)垣烹饪民(mín)間特色濃郁，自(zì)古就(jiù)有尚廚之風，素有“長(cháng)垣村(cūn)婦賽國(guó)廚”之說，享有“長(cháng)垣廚師(shī)遍天下(xià)，刀勺聲裡(lǐ)多(duō)名家”的美譽。據統計，長(cháng)垣縣擁有中國(guó)烹饪大師(shī)、名師(shī)75人，榮獲中華金廚獎38人，數量均居全國(guó)縣(區)之首。

對于兩項活動之後，河南(nán)省将在下(xià)一(yī)步如何推動餐飲業(yè)高(gāo)質量發展?張延明表示，在量的方面，河南(nán)省要不斷發展新業(yè)态，支持互聯網+餐飲的發展;同時，推動餐飲業(yè)連鎖發展，擴大經營規模，推動全省重點餐飲連鎖企業(yè)達100家，連鎖品牌超500個(gè)，銷售額突破300億元。在質的方面，一(yī)是要積極推動品牌化發展，二是要加強人才培育，三是要加強豫菜宣傳力度，提升河南(nán)餐飲美譽度。他透露，2018年(nián)，河南(nán)擁有餐飲業(yè)約26萬家，從(cóng)業(yè)人員(yuán)500萬以上(shàng)，中華餐飲名店84家，中華老字号16 家，河南(nán)老字号105家，豫菜品牌示範店248家。

本屆廚師(shī)大會(huì)，對于觀衆有哪些吸引人之處?張海林認為(wèi)，專業(yè)觀衆可以從(cóng)表演賽中學習到(dào)更精湛的技(jì)藝，取長(cháng)補短，普通(tōng)市(shì)民(mín)則可以見(jiàn)識到(dào)餐飲業(yè)的豐富多(duō)彩，同時，看(kàn)到(dào)餐飲人的多(duō)才多(duō)藝和匠(jiàng)心精神。